好菜冰雪季
2017-12-19
1.将鸡蛋分离成3个蛋白，3个蛋黄，1个蛋白，1个蛋黄（不用）。
2.往三个蛋黄里加入35克细砂糖。
3.用电动打蛋器打至发白起泡。
4.加入50克的清水。
5.加入40ml的色拉油，搅拌均匀。
6.筛入80克低筋粉。
7.用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。蛋糕糊做好后放置一旁备用。
8.这个时候，将4个蛋白，分次加入30克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。
9.将蛋白霜与蛋黄糊混合。
10.上下翻拌成顺滑的蛋糕糊。
11.勺一汤勺蛋糕糊，然后加入2克可可粉，切拌均匀。
12.将蛋糕糊倒入垫了吸油纸的烤盘里（这次使用的烤盘大小：25cmX25cm），并震荡出大气泡。
13.将可可蛋糕糊装入到裱花袋里，在尖尖位置剪出一个小口。
14.在蛋糕糊表面用可可面糊划出几组平行线。
15.用竹签或牙签上下拉动面糊，使之呈现出千叶纹。
16.烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤20~25分钟。
17.这个时候，用20克热水融化10克细砂糖，准备好糖水。
18.时间到，可以用牙签检验一下蛋糕是否烤熟，插入牙签拔出，牙签干净即示熟透。
19.用一张大的保鲜膜或者新的吸油纸盖在蛋糕表面，然后翻转，倒出蛋糕，撕走底部的（原来的）吸油纸，并马上盖回去，让其散热几分钟。
20.把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。
21.将糖水薄薄地涂在蛋糕体上。
22.然后抹上一层菠萝果酱。
23.将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上，吃的时候切片即可。
蛋糕表面的花纹，挤的时候要注意不能太厚，只需要薄薄的一条线即可。若太厚，烤出来的蛋糕花纹容易发硬造成与蛋糕体分离。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
凉拌黄瓜，在夏天吃尤为爽口，凉拌好后，最好在冰箱放一会儿，再…
花胶煲汤是一款口感很好的汤。它的营养价值比较高，制作时间很短…
千叶纹蛋糕卷