1.锅内放入油,油8分热时,加入鸡块,炸至断生至表面金黄捞出沥油
2.以中小火将花椒炒香后再放入,姜蒜,花椒辣椒炒香。
3.倒入少许辣椒油
4.放炸好的鸡块,加半汤匙料酒快速翻炒
5.炒至鸡肉香酥油亮时,加入老抽
6.这时油已经冒出来了,加入盐,炒一炒
7.加入白糖,提提味
8.加入少许洋葱,做装饰
9.翻炒出锅
在炒干辣椒和花椒时火力应小,炒香出色即可。
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