月圆食神
2017-12-04
1.1.买来的鱼清洗干净，沥干水分，切掉鱼头和鱼尾，腹部的鱼鳍切掉。从鱼背部改刀，大概一公分厚度切成片状，一直到鱼尾，鱼腹部不要切断留点，连接整条鱼。
2.2.腌鱼 撒适量的盐，料酒，白胡椒粉，腌制十分钟左右，五分钟翻另一面。
3.3.锅里放足够的水烧开，把腌好的鱼隔水蒸十分钟。
4.4.蒸好的鱼端出来把盘子里的汤水倒掉，把事先切好的香葱，干椒撒在上面，淋上些蒸鱼豆豉，另起油锅，油热了浇到鱼身上，OK大功告成！
5.5.喜欢番茄酱的朋友也可以在每一片鱼上面点缀一下，好像孔雀尾巴上面的圆形图案，也可以用新鲜的红椒，红樱桃，圣女果来做点缀。
上锅蒸的时候把腌鱼的汤浇到鱼身上。建议用花生油，用量少且香！
孔雀开屏鱼（铸铁锅版）
来自小溪美食坊
家常孔雀开屏鱼
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让人怀念的孔雀开屏鱼
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