炒饭下厨房
2017-11-28
1.水油皮：将10G盐10G糖溶于热水中，加入剩余的主料，和成光滑的面团
2.油酥：160G面粉40G淀粉100G油揉成团
3.两个面团静置20分钟
4.猪肉剁碎，加入调料调味
5.将油皮和油酥分别分成16份
6.油皮包上油酥，虎口收紧
7.按扁，擀开，卷起，全部做好，静置15分钟
8.卷起的面团按扁再擀开卷起，全部做好静置15分钟
9.将面团擀成皮，放上馅料
10.虎口收馅，稍微按扁
11.全部做好 放入烤盘 刷上鸡蛋液
12.185度 烤10分钟 取出翻面 再烤10分钟 再翻面烤10分钟
面皮静置一会更容易操作包馅的时候注意虎口收馅，一定要包紧，不然会露馅。
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