黄豆豆一家
2018-01-09
1.准备好月饼皮材料
2.将糖浆，花生油和枧水放入容器中搅拌均匀
3.筛入面粉
4.将其揉成光滑面团放入保鲜袋中松弛1小时
5.准备好月饼馅和松弛好的月饼皮
6.将月饼皮分割为一份15g，月饼馅为一份35g
7.将月饼皮压扁压薄
8.放入绿豆沙
9.将月饼皮包好后滚圆
10.将其放入月饼模具中
11.将月饼按压成形
12.月饼全部整形好
13.放入预热好的烤箱中，中层，上下火，200度先烤5分钟
14.待花纹定型取出在表面刷一层蛋黄液，再放回烤箱中继续烤15分钟
15.烤好的月饼呈现金黄的，即可取出凉透后放入密封容器中等待回油
1.月饼馅大皮薄，因此馅不易太软最好之前放在冰箱中冷藏2.月饼在刷蛋液时要刷薄薄的一层即可以免影响花纹效果3.刚烤好的月饼会很硬，凉透后要放入密封容器等待回油，大概需要2--3天
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