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自制五仁月饼

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自制五仁月饼
啤酒屋 2017-12-04

自制五仁月饼

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制五仁月饼做法图解1)

1.部分原材料。

步骤二
自制五仁月饼做法图解2)

2.油与转化糖浆充分搅拌均匀倒入面粉与奶粉中。

步骤三
自制五仁月饼做法图解3)

3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,冰箱内醒2小时。

步骤四
自制五仁月饼做法图解4)

4.分成23克的面挤子,一共12个。馅心搓好,每个52克。

步骤五
自制五仁月饼做法图解5)

5.面皮擀开,包入馅心,用拇指与食指推动面皮,捏合。

步骤六
自制五仁月饼做法图解6)

6.包好的月饼胚子。

步骤七
自制五仁月饼做法图解7)

7.用一胚子压入模具,模具里我涮了油,用心把月饼压好放在烤盘中。

步骤八
自制五仁月饼做法图解8)

8.压好的月饼坯子,还漂亮啊。我没洒水,我感觉一点也不干。

步骤九
自制五仁月饼做法图解9)

9.烤箱预热,上下火,190度,我放在了从上到下的第二层,烤5分钟后,涮了蛋黄液,我没拍照。继续烤了15分钟。如果温度高的话,可以盖锡纸,防止烤糊。

步骤十
自制五仁月饼做法图解10)

10.成品图,在地上拍的。

广式月饼包法要点技巧,不然会破的,我没用碱水,也还可以,也非常好吃,回油也快

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