厨房楚地
2017-11-28
1.清水、白砂糖、盐、黄油称好放在不锈钢奶锅中备用
2.面粉过筛备用
3.将奶锅里的黄油、水、白砂糖、盐煮开，黄油熔化
4.关火后迅速将过筛后的面粉倒进奶锅中
5.搅拌均匀至无干粉
6.鸡蛋打到碗中
7.打散
8.待面糊冷到不烫手的时候分三次加入鸡蛋液
9.搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角状态即可
10.面糊用保鲜袋装好挤成一个个，手沾清水将尖尖抹平
11.烤箱预热210度，上下火，中层，烤15分钟左右，待泡芙膨起来后将温度调至180度继续烤25分钟左右
12.100克淡奶油加15克白砂糖
13.用打蛋器打发至蓬松
14.将泡芙切开里面装满奶油
小贴士泡芙灌满奶油后最好马上吃，外焦里嫩口感非常好。
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