侠客醉酒屋
2017-12-21
1.将鸡肉洗净切块~
2.将八角掰成瓣，这样更容易入味，香叶和桂皮也掰成小块的~
3.把八角、香叶、桂皮都倒进鸡块里，加上适量老抽和料酒，腌制半个小时左右。在这段时间里可以准备一下配料~
4.蒜切两瓣，葱切段，姜切片备用~
5.干辣椒洗净切成两段。这个可以根据自己的嗜辣程度添加，怕辣的话就不要了~
6.洋葱一个，切成块~
7.螺丝椒切成块。个人觉得一定要选这种椒，这辣椒有点辣辣的，才够味！（不过怕辣的人可要慎重选择）
8.锅内放油，待油烧热后放入葱姜蒜干辣椒~
9.锅内的辅料爆香后，把鸡块倒进去翻炒。此时可再加一点料酒，如果没颜色的话，再加点老抽上色，颜色够的话，就不用加了~
10.翻炒两三分钟后，鸡块就变颜色了，变成熟了的那种颜色，这时加点水，小半碗就可以了，鸡肉是很容易熟的，开了再煮两三分钟就差不多了~
11.倒入切好的洋葱和螺丝椒翻炒~
12.炒到洋葱和螺丝椒已经有点软下来，就可以加入调味料。加点白糖提提味，然后再加入鸡精、花椒粉、盐。翻炒均匀就能出锅了~
13.装盘~看起来卖相一般哈。但是味道还行。
无~
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