我爱厨娘
2018-02-08
1.主辅料： 带鱼、葱姜蒜。
2. 把带鱼清洗干净。
3. 热油，放入带鱼煎炸。
4. 煎炸至表面金黄，鱼段挺实了，盛出装盘。
5. 锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
6.放入煎炸好的带鱼。
7.旺火，烹入料酒。
8. 再加适量醋。
9. 加适量生抽或少许老抽。
10. 最后加入清水。
11. 加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。
12. 旺火稍稍收汁，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌食用。
1、煎炸可以少放一些油，效果和油炸的差不多。2、烧制到带鱼发软就可以。
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红烧带鱼