黄瓜拌饭
2017-11-28
1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2.用利刀从鱼背部剖开。
3.剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。
4.用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。
5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6. 平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。
7.煎制表面金黄时，再翻身煎制。
8.直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。 再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。
1.最好是买新鲜或是冰鲜的黄花鱼，不要买冷冻的黄花鱼，腥味会比较重。2黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。3煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。
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