撞死了豆腐
2017-11-28
1.将茄子去皮，切成长条状。
2.肉切成末加适量盐，生抽，淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
3.葱，姜，蒜等辅料切好备用
4.锅内放少量油，油热五六成，下肉末炒熟盛出。
5.锅内留底油爆香葱姜蒜，干辣椒。
6.倒入茄子翻炒至茄条发软，依次放入生抽，豆瓣。
7.加入肉末和鲜红椒，翻炒均匀加入适量的盐。
8.香咸可口的茄子煲出锅了。儿子又得祸害几碗饭了。
1.切好的茄子用盐腌一下挤出黑水，这样茄子不吸油，而且容易熟。2.由于郫县豆瓣本身有盐味，加盐时一定要注意，已免过成。3.由于本人比较抗拒味精鸡精之类的调料，所以做菜是基本不会放这些东西，如果想增加鲜味，出锅前可以放点鸡精。
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