梅子 2017-12-05

主料

• 高筋面粉280
• 枸杞15

辅料

• 糖10
• 黑芝麻适量
• 盐1/2小勺
• 酵母4
• 奶粉20
• 黄油15
• 水140
• 鸡蛋25

步骤一

1.枸杞加入70g水，浸泡1个小时

步骤二

2.泡软后倒入料理机，打成泥备用

步骤三

3.高筋面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋、水、酵母、打好的枸杞泥一起放入面包桶搅拌

步骤四

4.面团光滑时加入黄油，继续搅拌成光滑面团时停止，取出放入盆中，盖上保鲜膜

步骤五

5.发酵至2-2.5倍大

步骤六

6.分成7份，滚圆，静置10分钟

步骤七

7.面团压成直径8cm的圆饼，放入烤盘松弛5分钟

步骤八

8.用剪刀在圆饼周边剪出8个1cm的口，继续发酵20分钟

步骤九

9.表面刷蛋液，沾一些黑芝麻

步骤十

10.放入预热好的烤箱中，175度，中层，18分钟

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