1.香蕉去皮放入小锅,用勺子碾碎。
2.小火熬成浓稠呈褐色香蕉酱。
3.盛出晾凉。
4.黄油切成小丁。室温软化。
5.加入细砂糖。
6.用打蛋器打发一分钟。
7.加蛋黄,打半分钟。
8.加香蕉酱,用打蛋器打均匀。
9.加朗姆酒。
10.筛入面粉,加小苏打。
11.用橡皮刀翻拌,成为面团。放冰箱冷藏片刻。
12.做成柱形,用保鲜膜包上,放冰箱冷冻。
13.冻硬的面切片。
14.放在烤盘上。
15.烤箱预热150度烤15分。
16.表面变色即可。
17.成品图。
熬制香蕉酱要不停搅拌,以免糊锅。饼干中间间隔要大,烤的时候会膨胀。我间隔有点小。搅拌好的面团会粘手,放冰箱冷藏一会。这是一款软饼干,烘焙时间不要超过15分,以免影响口感。
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