一颗小土豆
2018-01-07
1.我第一次自己和面，没概念，用勺子量的，前后和了两次面，加起来一共13勺面，把面粉倒进盆里，先加点水，用筷子搅拌，不够再加，一定是一点点加，直到和成絮状，再用手揉，揉成光滑面团
2.成品这样，放盆里醒着，盖起来
3.豆角和肉洗净挤干水分
4.肉切丁，我把肥肉和瘦肉分开了
5.豆角切细点
6.锅中不放油，把肥肉丁放进去，焅一下油，馅更香，肉也不会腻了
7.加点花生油，放入瘦肉煸炒
8.加点豆瓣酱翻炒，为了让肉有酱香味，加点糖，中和豆瓣叫发酵中的酸味
9.把豆角放锅里，翻炒，变色的时候，加蚝油，酱油翻炒，再炒一会，加点盐。撒点胡椒粉，就可以盛出来了
10.把盛出来的照片不小心删了，用饺子馅示范一下
11.面切成小剂子，擀成皮，我的锅很小，所以包子也小小的
12.包成自己喜欢的样子
13.哈哈，这包子是七夕那天包的，包了两个圆的，象征着牛郎织女团员，三个蝴蝶包子，象征着梁山伯和祝英台的爱情，那个小的当然是他们的宝宝啦
14.蒸屉抹点油，防止粘，十五分钟就可以开吃啦，我的锅小，蒸了3次
15.开吃吧
馅要炒一下，炒到八成熟，因为面皮很薄，如果馅是生的，它们熟起来不能同步。炒一下馅更香。面要揉的软一点，加水的时候，一点点加。
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