心懒私房菜
2017-11-28
1.洗好的黄豆，泡4个小时以上
2.泡好的黄豆
3.豆子放入料理机，加入水，打成奶白色，用纱布滤掉豆渣，漂去上面的浮沫。煮开，放凉到85度-90度（或直接加入少部分水），点入卤水，成豆花状
4.导入模具中
5.压好，10分钟
6.做好的豆腐
7.打开，扣入盘中
8.切开，很细腻
9.锅里放油，放入黄豆酱，翻炒一下，浇入豆腐上，美味可口酱香豆腐，开吃
1、煮豆浆的时候一定要看着，开了马上熄火，不然一下子就溢锅了。2、另外点豆花的时候，一点一点加入卤水，看到豆花变得澄清，就立马不要再加卤水了，那样豆腐才很鲜嫩。3、豆腐压制的时间10分钟即可，时间长就硬了。
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