一盅清粥
2017-11-29
1.所有准备材料
2.绿豆用清水洗干净，倒进锅里 ，倒入清水350g ，煮15分钟
3.绿豆煮好后倒出来，直接用胶勺压碎，将陈皮取出扔掉。
4.将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油和白糖110g炒至干放凉后放进冰箱冷藏
5.将面团分成35份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）
6.油酥：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀
7.将油酥分成跟水油皮一样的等分（35份，每份约8g
8.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间
9.然后包起来，收口向下
10.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形
11.由上往下卷起来
12.卷起的面团再次用面杖擀成长形
13.由上往下卷起来
14.静置15分钟
15.绿豆馅也分成35份（每份约12g至13g）
16.取一块静置的面团擀开 ，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
17.用手压扁，放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
18.绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟
建议用无皮绿豆去做，省了搅拌机这一步，直接用勺子压就行了。猪油是我自己提前一天榨好的。一个做的话动作一定要快，要不然做好后面的，前面的酥皮面团已经干裂了，一定要用保鲜膜盖住。
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