麻婆豆腐来了 2017-11-28

主料

• 带鱼300

辅料

• 老抽适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 淀粉适量
• 葱姜适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 油适量
• 生抽适量
• 醋适量

步骤一

1.带鱼收拾干净，切段，放入大料花椒，葱，姜片腌制20分钟左右。用醋，生抽，老抽，白糖，水淀粉调成料汁备用（忘照了）

步骤二

2.将腌好的带鱼抹上一层干淀粉

步骤三

3.6成油温炸制带鱼，一次炸2-3个，分批炸，大火定型改小火炸金黄

步骤四

4.葱姜干辣椒炝锅，将将出香味马上倒入炸好的带鱼，把腌带鱼的水倒入，再放入水至带鱼的2/3

步骤五

5.大火煮到开锅，倒入配好的料汁改小火，尽量少翻动，收汁

步骤六

6.装盘

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