1.茄子选长条的洗净后备用。

2.切成1CM左右的丁备用。

3.黄瓜洗净去皮备用，肉切1CM丁备用。

4.黄瓜切细丝备用。

5.选用有机大酱备用。

6.少许玉米淀粉备用。

7.锅烧热后加入少许油。

8.放入肉丁翻炒至变色。

9.加入大料翻炒。

10.肉丁放至一边，另一边放入大酱翻炒。

11.大酱在油中炒香。

12.加入生抽。

13.肉和大酱翻炒均匀。

14.肉放入一边，另一边放入茄子丁翻炒。

15.炒至茄子变软。

16.肉丁和茄子丁翻炒均匀。

17.加入黄瓜丁。

18.翻炒均匀。

19.土豆放入一角

20.加入青椒丁翻炒。

21.再次加入少许生抽

22.翻炒均匀。

23.加入适量水。

24.水盖过菜或者和菜表面相同即可。

25.盖锅盖煮至所有菜和肉软烂。

26.加入盐调味。

27.加入水淀粉和葱花。

28.汤汁烧开后很浓稠，炸酱做好了。

29.锅中水烧开后加入盐。

30.加入自制面条，迅速用筷子划散。

31.煮至面软烂即可。

32.面捞出后迅速过凉开水，控干水分后盛入盘中。

33.加入黄瓜丝和炸酱汁即可。