茄子会说话
2017-11-28
1.在面粉中加入滚烫的开水，用筷子不停的搅动，保证面粉都被开水烫到，晾至较温。
2.韭菜洗净，切碎；
3.豆腐切小块，加盐炒熟；
4.鸡蛋加盐炒熟，切碎；
5.将韭菜、豆腐、鸡蛋、虾皮混合在一起，加入香油搅拌，放入少量的精盐，五香粉，搅拌均匀；
6.馅儿的成品图~
7.将烫好的面糅合~
8.擀皮，越薄越好哦
9.包饺子，上笼屉，上气后大火蒸15分钟即可。
10.装盘~依据自己口味调汁儿。
1.烫面时用的是开水，一定小心不要烫伤；2.拌馅料的时候，一定要先放油，这样可以裹住韭菜的水分，就不会出太多的汤汁了；3.鸡蛋、豆腐在炒制过程中，已经放入了适量的盐，虾皮本身也是咸的，因此拌料时要控制盐量。
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