呆萌的饺子
2017-12-05
1.将五花肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出沥干水分
2.用牙签在肉皮上插洞孔
3.在肉皮上抹上老抽，晾干备用
4.锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡
5.然后翻面继续炸肉变金黄
6.炸好的肉，放冰水中浸泡1小时
7.泡好的样子,肉皮已经膨化松起来
8.切片
9.皮向下逐块拚摆在碗里
10.用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁
11.把汁淋上扣肉盘子里，上蒸45分钟
12.后将切块的土豆放入，再蒸10-15分钟
13.蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可
做这道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
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