糕点小食堂
2017-11-28
1.准备原料和工具，
2.2个蛋白中加入2滴白醋，用打蛋器低速打出鱼眼泡，加入30克糖粉，
3.高速打至干性发泡，
4.2个蛋黄加入10克糖粉，
5.搅拌均匀，
6.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
7.用刮刀翻拌均匀，
8.筛入低筋面粉，
9.翻拌均匀，成为饼干糊，
10.将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的裱花袋中，
11.挤成手指长的长条状，
12.入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤10分钟。
1.需要特别注意的是，一定要在烤的时候勤观察，切勿烤过。2.如果没有裱花袋，也可以装入保鲜袋中，剪个小口就行。3.如果想吃酥脆的口感，就在烤制结束后，把饼干放在烤箱里多呆几分钟。4.这种面糊类的饼干都比较粘，因此，即使用不粘烤盘，最好也垫油纸，不然很难脱模。
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