干了这一碗
2018-01-04
1.准备所有食材
2.将大蒜和葱切碎
3.准备料汁，碗中加入生抽、香醋、白糖、五香粉、清水和淀粉搅拌均匀备用
4.将茄子用刀从中间切开，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右
5.待茄子用筷子一扎便能透即可取出晾一晾
6.用手将茄子撕成条状装盘
7.锅中倒入油，将葱蒜末倒入爆香
8.加入郫县豆瓣酱炒香
9.把调好的料汁倒入，翻炒至汤汁粘稠即可出锅
10.成品图~~最后把鱼香汁浇在茄子上，撒上少许白芝麻，吃的时候拌匀就好了
1、好吃的关键在于将蒸熟的茄子用手撕成条状，而不是用刀切成条状；
2、鱼香汁要炒出香味，再浇在茄子上才好吃；
3、料汁的多少可以根据茄子的份量来调整。
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