红红姨食坊
2018-02-11
1.用料
2.将所有材料混合
3.揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵
4.面团长大
5.取少许食用碱，加入少量清水化开
6.倒入面团中
7.充分揉匀
8.成光滑面团
9.分割成8等分
10.揉成圆形，放在玉米衣上
11.摆入蒸屉，盖上盖子，发酵40分钟左右
12.面团长大，冷水上锅，水开后蒸15-20分钟
13.熄火，虚盖放5分钟
14.揭盖
15.出锅晾凉
馒头蒸好后将盖子掀开一条小缝，放3-5分钟，可以避免馒头突遇冷空气出现皱皮或凹陷现象。没有玉米衣衬垫，也可以不用。
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