夏日快餐
2017-12-16
1.玉米油加热一下倒入可可粉中拌匀
2.牛奶稍微加热也倒入可可粉搅拌均匀，冷却备用（此时烤箱150度预热）
3.蛋黄加20克糖打发到体积膨大颜色发白略微粘稠的状态
4.2中的牛奶油和可可粉混合液倒入打发的蛋黄搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.翻拌均匀
7.蛋白打发至粗泡一次性加入70克白糖打发至九分发，弯角下垂
8.取三分之一蛋白和可可糊混合，大致翻拌均匀
9.倒回剩余的蛋白，抄底翻拌均匀
10.倒入模具
11.中下层上下管150度六十分
12.出炉后轻摔两下倒扣在啤酒瓶上
13.彻底冷却后用脱模刀脱模
14.切件开吃
蛋白湿性发泡即可，蛋糕糊混合的速度尽量快，动作尽量轻很软所以脱模要小心哦，，我给脱残了，，呜呜
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