好菜冰雪季
2017-12-09
1.蔬菜洗干净备用
2.葱,姜,蒜切好,爆锅用。肉末加少量淀粉,料酒,酱油备用。调酱汁:酱油,盐,糖,醋,玉米淀粉(按照个人口味调)。大蒜末:用刀背拍碎,切碎的不够香
3.炸茄子。锅烧热,加凉油,油烧热。将裹好面粉的茄子放入(油温要够,我把握不好就先扔一块进去,以茄子入油立即冒泡为准),茄子变色捞出。
4.炒,锅留少许油,加入备好的葱姜蒜爆香,加入肉末,炒到肉变色泛白,加青椒和西红柿,加入盐,酱油。大火炒,少翻动,这样炒出来会好看些。
5.番茄和青椒九成熟,加入炸好的茄子一块翻炒(炸好的茄子我放在纸上,这样可以控出一部分油,炒好后不那么油腻),加入之前调好的汁,继续翻炒均匀,关火,加蒜末,出锅。
蒜要多,不爱吃醋的可以多放蕃茄,炸茄子火大一些好吃
茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最…
肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是…
