麦兜小厨
2017-12-05
1.从海鲜市场买来新鲜的花甲，价格在7块/500g左右。
2.在油锅里先放水，烧开，在把清洗干净的花甲放入开水中焯一下！这对于我们一会儿炒花甲的时候比较能够入味！焯好之后，捞起来，沥干水分！待用！
3.准备好蚝油、姜片、干辣椒、蒜末、糍粑辣椒、茴香、啤酒等！根据自己的口味需要准备食材，我们口味偏辣，所以我喜欢辣椒重一点！
4.油锅加入适量的食用油，待油热了以后放入花椒、蒜末、干辣椒、姜片、糍粑辣椒、茴香等爆炒，炒出香味！辣椒一定要炒炸得酥酥的，散的！
5.爆出香味之后，就可以把沥干水的花甲倒入锅中，一起翻炒！
6.炒了大概十分钟左右，就可以把啤酒倒进去了！听装啤酒呢只倒1/3，就可以了！啤酒可以去除花甲的腥味！
7.加入啤酒后用大火炒，待啤酒收汁后，再炒几分钟，放入新鲜的蒜苗，就可以起锅了！
8.香喷喷的花甲就顺利地完成了！快享受美食吧！
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