1.将茄子切大条
2. 将茄子用开水煮熟
3.捞起,茄子晾一会儿凉水
4.倒入拌锅里
5.把捣烂的蒜也挖到锅里爆香
6.装出,放上辣椒油,十三香,醋,盐拌一下,然后调入香油
7.把调好的蒜泥汁浇在茄子上
8.搅拌均匀即可
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑。
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