一盅清粥
2017-11-28
1.辅料的部分是戚风蛋糕底的配方，分蛋打发
2.糖15+15分别放在蛋黄和蛋白中，牛奶和油、粉都和蛋黄混合
3.预热烤箱180℃、20min；晾凉后切去多余的部分
4.接下来是制作芒果慕斯体
5.芒果取肉250G，80G切成粒，其余加50g牛奶打成芒果泥
6.吉利丁片冷水泡软后挤去多余的水分
7.隔水融化，稍微晾凉至不烫手用
8.淡奶油加糖打发
9.至六七分发
10.吉利丁液倒入芒果泥中混匀
11.加入芒果粒
12.混合均匀
13.倒入淡奶油中
14.翻版均匀
15.七寸活底模具放上蛋糕片，外面可以包一层保鲜膜防漏
16.倒入慕斯液，冷冻2h或冷藏至少4h
17.凝固后脱模。好多果粒
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