1.将黄油,白糖和水倒入容器中
2.将黄油水煮开关火。
3.倒入过筛后的面粉
4.然后不停的搅拌,至锅底有少许粘底出现薄膜。
5.稍稍将面糊放凉。然后分次加入鸡蛋液。
6.再加一些蛋液,搅拌好后,发现面糊开始有些要掉落的情况,但是掉不下来。
7.挤入裱花袋。
8.挤在烤盘上,如果发现圆形上部不太平整,可以用手沾些水,让面糊平整
9.将烤箱210度预热,中层,烤25分钟左右。焖上5分钟再出炉。
10.淡奶油加白糖打发至硬性发泡。
11.切开挤入奶油,或者用裱花嘴挤入。
1.泡芙制作面糊很关键。你的蛋液也别加太多。加太多,反而不会膨胀了。会塌。2.泡芙在烤箱中的时候,要注意,温度要高。不要开烤箱门。在膨胀的时候特别要注意不能开烤箱门。
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