一把小铲子
2018-02-18
1.准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。
2.163克清水一点点地加入。（原方175克清水，比较好，大家请用175克清水吧，面团有点干）。
3.用刮刀拌成团。
4.盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。
5.放进冰箱冷藏10小时或以上。
6.案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。
7.用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟。
8.用刀划上十字。
9.烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。
10.取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后放入面包坯。上下火，220度，烤30分钟。
11.出炉的快手面包，表皮硬脆。
12.切片配果酱吃口感更佳。
1、如果感觉面团有一点干可适量加一点水。2、无需揉面，用刮刀弄成一团即可。3、发酵好的面团拿出来也是不用揉的，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部就行。4、搭配果酱一起吃，味道更加好！
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