茂茂爱厨艺
2017-11-28
1.春笋去皮洗净切片。
2.雪里蕻冲洗几遍、切末。
3.葱姜切末。
4.里脊肉切成肉片，放入少量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制。
5.将切好的笋片放入开水中煮两分钟，煮的时候放点料酒。
6.炒锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉片翻炒至变色。
7.放入葱姜末炝锅。
8.放入焯过水的笋片翻炒片刻。
9.放入雪里蕻末翻炒片刻。
10.倒入适量的清水，水要没过菜。
11.用另外一个锅煮面条煮个5分熟。
12.然后把面条再放入汤头里煮熟，再放入适量盐调味即可
1、炒锅烧热后，放入油，热锅凉油，马上放入肉翻炒，放入肉片的同时把火调成中火，以免大火把肉片炒老。2、笋最好买新鲜的笋，别买罐头的那种，新鲜的笋有一股土腥味，把笋焯水放料酒，可以很好的去除土腥味。
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片儿川