美食记
2017-11-28
1.原材料
2.鸭子洗干净，斩件，沥水待用
3.座锅烧水并放花椒粒、姜片
4.水开放入鸭子焯水
5.捞出沥水
6.香葱、大葱切段，红椒、姜切片待用
7.锅中放油爆香花椒，将花椒捞出留油
8.入鸭并翻炒至金黄色
9.加葱段、姜片，稍炒一会儿，如果有出水将水倒掉，继续翻炒
10.加啤酒浸过鸭子，大火煮开，中小火焖
11.加冰糖继续焖，加十三香、盐
12.加入红椒，翻炒至收汤，放上葱段即可出锅
可以和土豆、腐竹、香菇一起焖，我这次买的鸭子有点大，所以其他东西没再加。如果重口味的可以放八角、桂皮等，我家一向清淡为止，上述就不加了。
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