谈吃说菜
2018-01-19
1.把半只鸭处理干净斩大块。
2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时。
3.准备好所需要的配料。
4.把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮。
5.木耳提前泡软控水去菌根。
6.热锅凉油，把鸭块下锅煸炒。
7.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒。
8.炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮。
9.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀。
10.加入半勺白糖。
11.把胡萝卜加入锅中。
12.接着加入木耳。
13.加入一大碗开水中火焖煮至水分收干。
14.最后把香芹和辣椒加入锅中。
15.加入适量生抽和盐翻炒至辣椒断生即可。
1.炒鸭时，出油过多的话可以取出一些，以免成品过于油腻。2.做这道菜可以多加些蒜，因为烹饪禽类加蒜有助味道的提升。
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