家常菜小酒馆
2017-11-28
1.把鸡蛋分离，蛋黄和蛋白各放无水无油的容器中
2.蛋黄打散，放15克白糖搅拌均匀。
3.加色拉油搅拌均匀。
4.加水搅拌均匀。
5.把面粉筛入蛋黄糊中，搅拌顺滑无干粉。
6.蛋白分三次加糖，打至湿性发泡即可。
7.把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方式搅拌均匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
8.把拌好的蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。
9.放入预热好的烤箱，180度，中层，18分钟即可。
10.从烤箱拿出来后，倒扣在油纸上，趁热撕去油纸。
11.淡奶油加白糖打发。
12.抹上奶油，怕卷的时候挤出来，所以抹少了。
13.卷起，两端像糖果样收紧。放冰箱冷藏30分钟以上。
14.拿出来切块就可以享用了。 用剩的奶油挤了一点装饰。
建议烤蛋糕的时候烤盘铺锡纸，底部颜色深的就会粘到锡纸上揭下来。
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