吃货的技术屋
2017-11-28
1.花蛤洗净，一定要保证泥沙吐净。如果确认花蛤里有泥沙，可以用淡盐水养一天，待泥沙吐净后再烹饪
2.葱姜蒜切碎，辣椒和花椒备好
3.花蛤直接放入锅中，不必加水，大火煮至壳开，它自己会析出汤汁。取出煮熟的花蛤备用，汤汁可以用来下面条。
4.锅内放油，干辣椒和花椒炒香
5.放入葱姜蒜炒香
6.加入花蛤大火爆炒
7.快速撒入一点盐和鸡精调味，也可以烹入少许白酒，味道更香
1.花蛤一定要保证泥沙吐净。如果确认花蛤里有泥沙，可以用淡盐水养一天，待泥沙吐净后再烹饪。2.花蛤析出的汤汁可以用来做卤下面条，味道特别鲜美。
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