1. 花蛤盐水泡,多换几次水,一定要买新鲜的,不然不开口。
2. 准备好葱姜蒜,香菜切长段,干辣椒掰成两段,锅内放油,把以上全部材料全部放入锅内爆炒。炒出香味,放入花蛤。
3. 一定用大火爆炒,倒入花椒水,一点点老抽,再加一点点耗油、海鲜酱油,一直翻炒,直到花蛤全部张开,出锅。
花蛤汤是一道以花蛤蜊为主料,以食盐、料酒等为辅料经过大火翻炒…
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