小肥羊吃鱼
2017-11-28
1.准备的材料
2.由于没有牛奶我是用炼乳兑水开成100g的牛奶
3.把芒果切成小丁加入料理机，再倒入100g牛奶搅拌
4.淡奶油加两勺糖
5.打发淡奶油，6分发就行
6.把芒果牛奶糊倒入打发的淡奶油中
7.搅拌均匀
8.取约6g的鱼胶粉
9.加入少许水，刚没过鱼胶粉即可
10.加热搅拌至透明
11.把加热的鱼胶粉加入芒果淡奶油中搅拌均匀
12.倒入模具，放入冰箱
13.抹茶层：抹茶粉5g、炼乳1茶匙、温水50g、鱼胶粉1小勺
14.做好的抹茶层要过筛
15.倒回芒果慕斯
16.再放入冰箱冷藏直到凝固
17.已经凝固的慕斯
18.加入各种水果
19.装饰即可
1、由于淡奶油不够，所以抹茶层没加淡奶油2、为了减少时间，做好的芒果慕斯可以放入冷冻格，凝固拿出来后加入抹茶层再放回冷藏至凝固即可加入水果装饰3、还有一个牛奶层的，我直接用炼奶兑水再加入鱼胶粉做成的4、抹茶的那层要过筛再倒入芒果慕斯中，因为抹茶粉难以融化，以免有些颗粒影响口感和外观
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芒果慕斯