一品轩 2017-11-28

主料

• 鸡蛋1个
• 冰鲜带鱼2条

辅料

• 油适量
• 醋适量
• 白胡椒粉少许
• 蒜3瓣
• 盐适量
• 白糖适量
• 葱适量
• 八角1个
• 酱油适量
• 料酒适量
• 姜适量
• 桂皮1小块

步骤一

1.带鱼去内脏洗净切段放少许白胡椒粉、料酒、盐腌制15分钟

步骤二

2.鸡蛋打散，将鱼段放入裹上蛋液

步骤三

3.锅中放油烧热放入鱼段煎炸至金黄色

步骤四

4.翻面煎另一面，两面金黄后捞出

步骤五

5.原锅原油放八角和桂皮炸出香味

步骤六

6.再放入葱姜蒜爆香

步骤七

7.放入煎好的鱼段，依次加入料酒、醋、糖、酱油、盐

步骤八

8.添入开水与鱼段齐，盖盖大火烧制，汤汁浓稠时关火出锅

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