小兔快跑
2018-02-21
1.将高筋面粉、水、奶粉、白砂糖、鸡蛋、酵母放进面包机里，按和面程序。
2.揉至光滑后加入黄油和盐，再揉2个15分钟。
3.检测面团，能拉出大片薄膜。
4.让面团在面包机里发酵至两倍大左右。
5.将面团取出，擀压排气，醒10分钟。
6.将面团分成6等分，搓圆，整齐排入烤盘。
7.放温暖处进行二次发酵至原来的两倍大。
8.烤箱预热180度，放中层，烤9分钟左右。
9.瞧~可爱十足的小餐包出炉啦！
10.拌果酱或奶油吃，口感非常棒哟~
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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