黑暗料理
2017-12-27
1.这是主要配菜图。
2.准备少许香菜。
3.买的已卤好的猪大肠。
4.酸菜漂洗两次，切碎。青椒切成条状。大蒜苗切段。
5.将锅烧热，放油，油冒烟后把肥肠放里面爆。
6.爆大约2-3分钟，主要是把肥肠里面的油给爆出来。
7.放入切碎的酸菜，爆炒。
8.加入青椒，一起炒拌。
9.加入大蒜段，翻炒。
10.将主、配菜充分炒匀。
11.加入一些老抽上色。
12.盛出。
13.摆上香菜叶。
做这道菜，油一定要多，爆肥肠要油多，炒酸菜要油多，油少了香味出不来。炒的时候，先放酸菜进去炒然后再放其他配菜。
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