圣诞老人有个小厨房
2017-11-28
1.凤梨馅 冬瓜：450克（个人建议900克），菠萝一个（约500克） 白糖60克，麦芽糖：两大勺（喝汤的小勺）
2.菠萝去心，切小块用手持料理机打成泥状（也可以用刀切小块，剁成菠萝蓉再用纱布包住挤出水分）
3.冬瓜切小块煮熟之后用纱布包住挤出水分，剁成冬瓜蓉
4.菠萝蓉和冬瓜蓉一起放入不粘锅炒
5.慢慢炒干水分，加入麦芽糖继续炒干水分
6.炒到颜色变深
7.炒好的凤梨酥馅
8.黄油常温软化
9.加入糖打发
10.分次加入鸡蛋搅拌均匀
11.筛入面粉
12.搅拌成团
13.面团分20克，馅料10克
14.包入馅料
15.压入模具
16.烤箱温度 180度 15分钟 翻面继续烤5-8分钟，烤到上色即可！
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凤梨酥