吃菜不是饭
2017-11-28
1.用少许温水把酵母和开。
2.先把豆渣和面粉拌匀。
3.边倒入步骤1的水边搅拌。
4.和成光滑面团。
5.盖上湿布或保鲜膜，发酵至1.5至2倍大。
6.再排气，揉搓成光滑面团。
7.分成大小相匀剂子。
8.再把小面团揉圆。静放20至30分钟。
9.冷水上锅，水开后蒸约10分钟。
1、因豆渣所含水份不同，用的温水也不同，开始温水来和酵母只用少许。2、做馒头面团不用太柔软，如果太硬，手上粘点水再软。经发酵后，揉一揉，再饧发一会再揉，越揉越软了。3、蒸好后焖一会，开盖时，先开小缝再掀。
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