营养食府
2017-11-28
1.黄花鱼处理干净。
2.打上一字花刀。
3.往肚子里塞上些葱段与姜丝，这个作用是起到去腥增香，但煎的时候，一定要注意不要让它掉落出来了。
4.锅烧热，放油，把鱼放入。
5.轻轻地转动锅子，让鱼全身均匀受热，中小火慢煎。
6.一面煎挺住后，轻轻一翻，就可以开始煎另一面了。
7.当两面都煎的金黄焦香时，放入葱段，姜丝，红椒丝。
8.沿锅边蘸洒少许的海鲜酱油，起到提鲜增味的作用。
9.最后把葱绿放入，就可以起锅了。
1.煎鱼的时候，锅一定要烧热。2.鱼身上的水用布或是厨房纸吸干。3.鱼下锅煎的时候，火稍大些，稍稍定住后，转中小火慢煎，不要心急翻动，把一面煎挺了，感觉它在锅内会转动了，再翻面，这样鱼皮就不会破哦。
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香煎黄花鱼