酒肉族
2018-03-25
1.材料大合照
2.拿两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离
3.蛋黄打撒，加入白砂糖搅拌至糖融化（有细砂糖更好用）加入牛奶拌匀，缓缓加入玉米油拌匀
4.晒入低筋面粉，采用Z字型手法搅拌均匀至无颗粒，这样蛋黄糊就做好了（忘记拍照了）放一旁备用
5.开始打蛋清部分。白砂糖分三次加入。刚开始低速打发，出现有粗泡出现时第一次加入糖，后变高速打发，有细泡时第二次加入糖，待有纹路出现时倒入最后的三分之一的糖，继续打发
6.打发至提起打蛋头有小尖头出现而不掉落说明已经打好了
7.舀一半的蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀（切忌打圈圈哦，很容易消泡的）再将翻拌后的蛋黄糊倒回装有蛋清糊的盆中，翻拌至均匀
8.将拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模中，端至离桌面2—3cm的距离水平摔下，震出大气泡。入烤箱135度40分钟
9.时间到后马上拿出烤箱，倒扣在烤网上，放凉再脱模
10.完美戚风出炉啦！这是正面照
11.这是反面的
翻拌的时候要注意手法，切不可划圈圈，要使用上下翻拌方式才会避免消泡出炉后要立即倒扣，以免回缩
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
