黑暗料理达人
2017-12-06
1.准备好鲜虾，猪肉.
2.准备好面粉，淀粉，鸡蛋.
3.把面粉与35克淀粉放入大碗，磕入一个鸡蛋清.
4.加点盐，加适量清水
5.搅拌好
6.揉成比较干的面团，用保鲜膜盖煮，醒20分钟.
7.鲜虾剥去头与外壳，挑去沙线，用清水漂净，
8.把猪肥肉与瘦肉分开切丁，再剁几下
9.虾仁用厨房纸吸去水分，取一半剁碎.
10.把肉馅，虾馅放入大碗，加盐，糖，料酒，姜汁，
11.加胡椒粉，鲜抽，葱，淀粉，一点清水，往一个方向搅拌成馅.
12.用淀粉做粉扑，把面团擀开，
13.用刀切成正方形.
14.擀好的面皮，提起来透光
15.包入云吞馅，每个云吞里放只虾
16.俺包成馄饨形状的云吞.
17.小汤锅里水开，放入云吞
18.煮开，过二次冷水，再煮开即可捞出.
19.盛入加入了调料的汤碗里即可食用.
1.第一次自己擀云吞皮子，感觉还是不薄，下回要再努力一下.2.面团一定要揉的硬，这样做好的云吞皮子更薄。3.剩下的边角料，可以一并放下去煮，就当面条吃了。
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