姜葱果味
2017-12-30
1.菠萝去皮后切成碎丁备用。 我这里是用刀一点点切得，因为我觉得果酱里面带点果肉吃着口感很棒。 如果不喜欢吃到大块果肉的，可以直接料理机打碎
2.白糖称好备用
3.柠檬挤出汁备用。忘了拍照片了这个，借用下麦芽糖的照片吧
4.称量麦芽糖。这货实在是太黏了，好难弄，碰到啥沾啥，我怕沾到碗上，直接把它放到菠萝上了
5.除去白糖，所有材料倒入锅里熬煮，慢慢搅拌，待麦芽糖化了，加入白糖，继续搅拌至融化。菠萝里面其实很多水的，再加上柠檬汁，不要怕糊啦
6.不停搅拌，小火慢慢熬，待看着比较浓稠，搅拌也开始沾锅底了，就可以了
7.在锅内晾一会，待温热后装瓶 看这色泽，果冻似的，跟买的快差不多了。放冰箱冷藏之后更浓稠，因为麦芽糖一冷了就很黏
8.继续放至完全冷却，拧上盖，随吃随取，放冰箱冷藏保存时间更久
感觉用了麦芽糖后的果酱冷却后很黏，估计正是因为粘稠，空气才不容易进入，这样就不容易坏了。
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