品百味
2017-11-28
1.准备辅料中的黄油
2.软化后加入糖粉
3.搅打均匀，颜色变浅
4.加入低筋面粉，拌匀
5.搓成圆柱状，放冰箱冷冻至硬，备用。
6.将主料中的低筋面粉过筛备用
7.主料中的黄油、糖、牛奶混合
8.小火加热至沸腾一分钟，并将低筋面粉加入，熄火
9.快速搅拌至无颗粒。
10.一个个地加入鸡蛋，每加一个，都要充分拌匀。
11.加第四个时，要一点点地加，面糊的浓稠度，是提起蛋抽时，呈倒三角即可。
12.酥皮切相等厚度的片状
13.将泡芙面糊装入裱花袋中
14.在不粘烤盘中挤入面糊，每个面糊之间要预留一点距离。
15.在每个泡芙面糊上面铺一块酥皮。
16.180度预热，上下火，烤25分钟左右。
1、因为鸡蛋大小不一，加入鸡蛋时，最后那个鸡蛋要慢慢一点点加，以免面糊太稀。2、烤制时，前10分钟是泡芙膨胀阶段，不要打开烤箱门哦。3、切酥皮时如果容易碎或者裂，可以先放一下回温再切
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