番茄小豌豆
2018-01-31
1.面粉中加入一克盐拌匀
2.倒入55克温水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分钟
3.醒面的时候把猪肉洗净剁成末
4.虾仁洗净吸干水分后加入盐，料酒，蛋清和柠檬抓匀
5.猪肉末里加入盐，料酒和鸡蛋清
6.按顺时针方向搅拌有粘性为止
7.之后把面团用压面机压成最薄的面皮（从厚压到薄）
8.切成皮子
9.取一张馄饨皮加入猪肉馅和虾仁
10.对折皮子后用虎口收紧
11.用盐，鸡精和熟葱油冲入开水调好汤
12.锅内水开后虾仁馄饨
13.熟至个个浮起即可
14.撒上葱段上桌
1，虾仁用柠檬汁处理一下真的很棒，去腥增香。2，压皮子的时候要从厚压到薄，反复压正反面。
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