豆芽菜
2017-11-28
1.备好蒜这个很得要的
2.鸡肉先用清水泡洗下，再用开水焯下捞出沥水
3.备好葱和青椒
4.热锅入油，放入八角
5.先放入一部分的尖辣椒爆香再倒入葱段爆香
6.接着再倒入焯过水的鸡肉块
7.大火翻炒，一直煸香，
8.煸鸡肉期间，肉块中的油会慢慢被煸出，散发出香味儿，要不停的翻炒，妨粘锅，然后再倒入老抽入味
9.这抽很稠也要不断的翻炒，我稍放了一些糖来提味
10.鸡肉都爆的很紧道了的，这时可以放入一部分的盐味，不要放完
11.加入适量的水加盖大火煮开慢火两分钟，大火在收汤
12.加入蒜提香
13.加入余下的辣椒和盐
14.大火翻炒均即可
这道菜一定要有盐味，也就是说不要太淡，还有老抽是必用，加些白糖更为提鲜。最重要的是要有辣椒味儿哦
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