汉国泡菜
2017-11-28
1.鸡腿洗净
2.土豆和青红椒洗净
3.准备调料
4.面粉中加入1克盐拌匀
5.加入 温水揉成光滑的面团
6.鸡腿斩块后用温水冲洗干净沥干水分
7.土豆去皮切块，青红椒切片
8.先把面团分段后搓成长条后盖上醒面
9.趁醒面的时候就开始烧菜，热锅倒入油，温油下冰糖用中火炒成糖色
10.倒入鸡块转大火反复煸炒至鸡肉全部变色后倒入调料
11.加入土豆
12.加盐
13.加料酒
14.加入生抽和老抽
15.倒入开水盖上大火煮开后转小火煮到土豆熟软大约20分钟
16.之后打开加入青红椒大火烧片刻后熄火
17.在加入青红椒的同时把面擀成宽宽的面条
18.水开后加入面条煮熟后熄火捞起
19.先把面条加入碗底再把鸡肉装入碗中，留2根面条加上面即可上桌
1、红烧鸡肉可以不用焯水，本来冷冻的鸡鲜味较差，斩块之后反复用温水洗净，然后沥干水分即可。2、这道菜肴关键在于不能把汁水收干，留下的汁水刚好被面条吸收，所以面条特好吃。3、辣椒因人而异，不吃辣的少放一点，提一点辣味就行。
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